陈皮泡酒的制作方法简单，将陈皮洗净、晒干，撕成小块，放入白酒中浸泡，封存一段时间后即可饮用。陈皮泡酒的功效主要体现在以下几个方面：
1. 调理肠胃：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，对于脾胃虚弱、消化不良、脘腹胀满等症状具有显著改善作用。陈皮泡酒可以促进肠胃蠕动，增加食欲，缓解胃痛。
2. 缓解胃痛：陈皮中的挥发油具有镇痛作用，可以缓解胃痛。对于胃寒、胃热、胃酸过多等引起的胃痛，陈皮泡酒均有一定的缓解作用。
3. 抗菌消炎：陈皮泡酒中的橙皮苷等成分具有抗菌消炎作用，可以抑制胃肠道细菌的生长，降低感染风险。
4. 保护心血管：陈皮泡酒中的黄酮类化合物具有抗氧化、抗凝血作用，可以保护心血管系统，降低血脂、血压，预防心血管疾病。
5. 利胆作用：陈皮泡酒可以促进胆汁分泌，有利于脂肪的消化和吸收，对于脂肪肝、胆囊炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
适宜人群：
1. 脾胃虚弱、消化不良、脘腹胀满者；
2. 胃痛、胃酸过多、胃寒、胃热等胃病患者；
3. 想要保健养生、预防疾病的人群。
禁忌人群：
1. 胃炎、胃溃疡等胃病患者；
2. 发热、过敏体质者；
3. 孕妇、哺乳期妇女。
用量与食用方法：
1. 内服：每次30-60毫升，每日1-2次；
2. 饮用时，可加入适量温水或蜂蜜调味；
3. 陈皮泡酒需密封保存，避免阳光直射。
总之，陈皮泡酒是一种具有调理肠胃、缓解胃痛功效的养生良方。适量饮用，可达到保健养生的目的。然而，在饮用过程中，还需注意个人体质和禁忌，以免产生不良反应。