首先，从药性来看，人参性温，具有补气、固脱、回阳等功效，适用于治疗气虚、阳虚体质的患者。而西洋参性凉，具有补气养阴、清热生津等功效，适合阴虚、热病体虚的患者。在药性上，人参偏温，西洋参偏凉，这也是两者在应用上的主要区别。
其次，从功效方面来看，人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效，适用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等症状。西洋参则具有补气养阴、清热生津、养心益肺、滋肾、抗氧化、调节血脂、辅助抗肿瘤等功效，适用于治疗气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干等症状。
在具体应用中，人参适用于寒症，如虚脱、休克、大汗淋漓、重度腹泻、呕吐等；而西洋参适用于热症，如肺脏虚热引起的久咳短气、肺肾虚热所致的咽干口噪、咳嗽气短、短气不足以息、心阴亏虚引起的心悸健忘、失眠多梦等。
在使用西洋参和人参时，还需注意以下几点：
1. 对症使用：根据患者的体质和病情，选择合适的中药材。如人参适用于气虚、阳虚体质，西洋参适用于阴虚、热病体虚。
2. 注意用量：人参和西洋参均属于滋补类药材，过量使用可能会引起不良反应。建议在医生指导下使用。
3. 注意禁忌：人参和西洋参均不适合孕妇、哺乳期妇女、疾病患者等特殊人群。此外，过量服用西洋参也可能会出现兴奋、烦躁、失眠、头痛等问题。
总之，西洋参和人参在药性、功效等方面存在一定差异。在使用时，应根据患者的体质和病情，选择合适的中药材，并在医生指导下合理使用。只有这样，才能充分发挥中西药材的滋补作用，为人们的健康保驾护航。